kalsiyum stearoyl lactylate ne demek?

Kalsiyum stearoyl lactylate (CSL), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir emülgatördür. Soya fasulyesi yağından türetilen stearik asit, laktik asit ve kalsiyum hidroksit gibi malzemelerin birleşimiyle üretilir. CSL, ekmek, unlu mamuller, süt ürünleri, yağlı çikolata, çorba karışımları ve hazır gıdalar gibi birçok farklı gıda ürününde kullanılır. Bu bileşik, gıdaların yapısını korumak ve daha uzun raf ömrü sağlamak için kullanılır. CSL ayrıca toplu gıda üretiminde kullanılan fermentasyon işlemlerinde de kullanılır. Sağlık açısından, CSL'nin insan metabolizmasına herhangi bir zararı bulunmamaktadır ve güvenli bir şekilde tüketilebilir.